0918884666
0918884666
Quả su su mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú của nó. Dưới đây là một số lợi ích sức khoẻ của quả su su.
Quả su su, còn gọi là su su hay quả bầu đất, có tên khoa học là Sechium edule. Đây là một loại quả thuộc họ bầu bí, thường được trồng ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Quả su su có hình dáng giống quả lê, màu xanh nhạt, vỏ có thể trơn hoặc có gai nhỏ.
Quả su su là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng trung bình trong 100 gram quả su su:
– Năng lượng: Khoảng 19 kcal
– Chất đạm (Protein): 0,8 gram
– Chất béo (Fat): 0,1 gram
– Carbohydrate: 4,5 gram
– Chất xơ (Fiber): 1,7 gram
Ngoài ra, quả su su còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất:
– Vitamin C: 7,7 mg
– Vitamin B6: 0,076 mg
– Folate: 93 µg
– Vitamin K: 4,1 µg
– Kali: 125 mg
– Magiê: 12 mg
– Canxi: 17 mg
– Sắt: 0,34 mg
– Phốt pho: 18 mg
Quả su su còn có các hợp chất chống oxi hóa và các chất phytonutrients khác. Chúng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Vì vậy, quả su su là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Su su là nguồn chất xơ tốt, cung cấp khoảng 14% RDI (nhu cầu khuyến nghị hàng ngày). Ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như su su có liên quan với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ăn su su có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, chẳng hạn như tăng huyết áp, tăng cholesterol và lưu lượng máu thấp.
Myricetin, chất chống oxy hóa nổi bật trong su su, cũng được chứng minh là làm giảm cholesterol .
Su su có nhiều chất chống oxy hóa, một trong số đó là vitamin C.
Ngoài khả năng chống oxy hóa, vitamin C là chất cần thiết để sản xuất collagen, một trong những protein chính được tìm thấy trong da của bạn. Collagen thường được ghi nhận mang lại cho làn da vẻ ngoài săn chắc, trẻ trung.
Do đó, việc bổ sung đầy đủ các loại thực phẩm giàu vitamin C như su su có thể giúp giảm các dấu hiệu lão hóa rõ rệt.
Folate, hoặc vitamin B9, là vi chất mà mọi người đều cần – nhưng nó đặc biệt quan trọng đối với những người đang mang thai hoặc dự định có thai.
Trong thời kỳ đầu của quá trình mang thai, folate rất cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của não và tủy sống thai nhi. Lượng folate đầy đủ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa sinh non.
Su su là nguồn folate tuyệt vời. Nó cung cấp hơn 40% RDI (nhu cầu khuyến nghị hàng ngày) trong một quả. Đây là điều đặc biệt trong các lợi ích sức khoẻ của quả su su dành cho phụ nữ.
Su su có hàm lượng carbs thấp và nhiều chất xơ hòa tan. Vì thế, nó có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Một điều tuyệt vời trong các lợi ích sức khoẻ của quả su su mang lại cho chúng ta.
Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbs của bạn, làm giảm đáp ứng với đường sau khi ăn. Su su cũng hỗ trợ quá trình kiểm soát đường máu thông qua insulin. Kháng insulin là tình trạng xảy ra khi các tế bào ít nhạy cảm với insulin – loại hormone điều chỉnh lượng đường máu, điều này dẫn đến tăng đường máu dần dần và cuối cùng có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.
Quả su su là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
– Nguyên liệu: Su su, tỏi, dầu ăn, gia vị (muối, hạt nêm).
– Cách làm: Gọt vỏ, thái lát hoặc thái sợi su su. Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho su su vào xào chín tới, nêm gia vị cho vừa ăn.
– Nguyên liệu: Su su, nước, muối.
– Cách làm: Gọt vỏ, cắt miếng su su, luộc trong nước sôi với chút muối đến khi chín. Su su luộc có thể ăn kèm với nước mắm chấm hoặc sốt mayonnaise.
– Nguyên liệu: Su su, tôm, hành lá, gia vị (muối, hạt nêm, tiêu).
– Cách làm: Gọt vỏ, cắt miếng su su. Tôm bóc vỏ, băm nhỏ hoặc để nguyên. Phi hành cho thơm, cho tôm vào xào, sau đó thêm nước và su su, nấu chín, nêm gia vị và thêm hành lá.
– Nguyên liệu: Su su, cà rốt, hành tây, rau thơm, giấm, đường, muối, dầu mè.
– Cách làm: Gọt vỏ, thái sợi su su và cà rốt. Hành tây thái mỏng. Trộn đều các nguyên liệu với gia vị và để ngấm trong khoảng 15-20 phút trước khi ăn.
– Nguyên liệu: Su su, thịt bò, tỏi, hành lá, dầu ăn, gia vị (muối, hạt nêm, tiêu).
– Cách làm: Thái lát su su, thịt bò thái mỏng. Phi tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào chín tới, sau đó thêm su su vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn và thêm hành lá.
– Nguyên liệu: Su su, thịt lợn xay, hành lá, nấm hương, gia vị (muối, hạt nêm, tiêu).
– Cách làm: Gọt vỏ, cắt đôi quả su su, nạo bỏ phần ruột. Trộn thịt xay với hành lá, nấm hương băm nhỏ và gia vị. Nhồi hỗn hợp thịt vào quả su su và hấp chín.
Nên chế biến thêm các món ăn từ quả su su trong bữa ăn hàng ngày. Bởi vì không những nó dễ chế biến mà còn vì các lợi ích sức khoẻ của quả su su mang lại cho chúng ta không hề nhỏ.
Để được tư vấn thăm khám trực tiếp Phòng khám nhi Họa Mi với Ts – Bs Lê Thị Thu Hương, Quý Khách vui lòng bấm số HOTLINE 0918884666 hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY.
Tìm hiểu thêm thông tin y khoa:
Chat trực tiếp Fanpage Bác sĩ Hương
Facebook Fanpage Bác sĩ Hương
Kênh Youtube Bác sĩ Hương
